2022.07.29
自家製きゅうりのKちゃん
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夏の薬膳 ごはんがススム『自家製きゅうりのＫちゃん』
※商品名は使用できないため『Ｋちゃん』としました
お子様にも人気
ごはんのお供はもちろん 刻んで冷ややっこの具にしたり お素麺など麺類と合わせても
▶きゅうりの薬膳的解説
味：甘 性：涼 帰経：脾・胃・大腸
薬膳的にきゅうりは体の余分な熱を下げ 補水（体の中か潤う） 『水』の巡りを整え
不要な水分を利尿排出 乾燥やむくみが気になる方にオススメの食材です
▶レシピ
①無農薬きゅうり3本を5mm程度の厚めの輪切りに （クタっとなるので思ってるより厚くてO.K.）
★無農薬のきゅうりが手に入らない時は 塩で板ずりして洗ってください
②輪切りにしたきゅうりに塩小さじ1/2杯程度もみ込み しなっとするまで40分〜1時間程度置きます
③さっとお塩を洗い流して絞り キッチンペーパーで水分をとる
④有機てんさい糖（きび糖可） 大さじ６ 有機米酢 大さじ１を小鍋に入れて火にかけます
⑤お砂糖が溶けたら有機醤油 大さじ６を加える
⑥沸いたところへきゅうりを加えて 中火で３分ほど煮ます（全体になじむよう）のＫちゃん そのまま冷まして完成
★Instagram https://www.instagram.com/salonde3ash…
